Au-delà – Domaine les Terriens – 75cl – Blanc – IGP Collines Rhôdaniennes

CÉPAGE : 100% Viognier. IGP Collines Rhodaniennes

Le Viognier 2020 des Terriens suspend les regards sur sa robe or jaune à tendance dorée et à l’intensité moyenne. Le nez évoque des notes d’agrumes et de fruits jaunes. Des senteurs boisées apportées par l’élevage en fût de chêne viennent se fondre dans ce séduisant éventail de parfums. La bouche, ample et pure, reprend les arômes précédents. L’impression est onctueuse et gouleyante grâce à l’équation sans fausse note du gras et de la fraîcheur.
Vin de cave, le Viognier se déguste dès à présent, atteignant une plus grande maturité dans les 5 années à venir.
Température : À servir entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin : Apéritif autour de fromages tels que le Saint Marcelin, Rocamadour, en saison avec des asperges vertes grillées aux copeaux de parmesan, aussi sur des sushis et sashimis. Classique avec ris de veau aux morilles et un petit gratin d’écrevisses, risotto aux gambas et citron confit.